http://sushitomi.blog36.fc2.com/ ja http://sushitomi.blog36.fc2.com/blog-entry-78.html 今日二時頃に小学生の子供さんが地元の職業を学習するために、うちの店に来ました。寿司をにぎる姿を見せたり、いろんな質問に答えたりして楽しかったです。
今日二時頃に小学生の子供さんが地元の職業を学習するために、うちの店に来ました。寿司をにぎる姿を見せたり、いろんな質問に答えたりして楽しかったです。 ]]> 未分類 2007-11-13T15:01:10+09:00 アレックス FC2-BLOG http://sushitomi.blog36.fc2.com/blog-entry-77.html だいぶ涼しくなって鍋物の時期になりました。写真は、透けて見にくいですけど、てっさ（ふぐの薄造り）です。僕はというと、ワールドシリーズ、ゴルフ、日本シリーズと仕事しながら３２インチ薄型テレビに釘付けでした。
だいぶ涼しくなって鍋物の時期になりました。写真は、透けて見にくいですけど、てっさ（ふぐの薄造り）です。僕はというと、ワールドシリーズ、ゴルフ、日本シリーズと仕事しながら３２インチ薄型テレビに釘付けでした。 ]]> 未分類 2007-10-29T08:07:28+09:00 アレックス FC2-BLOG http://sushitomi.blog36.fc2.com/blog-entry-76.html 昨日の晩は、なかなか寝付けなくて、まいりました。朝五時前に起きて鶴橋に仕入れに行くのに二時半頃まで嫁とパズルしたり焼酎飲んだりしてました。写真は２０００円のパックです。
昨日の晩は、なかなか寝付けなくて、まいりました。朝五時前に起きて鶴橋に仕入れに行くのに二時半頃まで嫁とパズルしたり焼酎飲んだりしてました。写真は２０００円のパックです。 ]]> 未分類 2007-10-20T07:57:03+09:00 アレックス FC2-BLOG http://sushitomi.blog36.fc2.com/blog-entry-75.html 明日の会席用に、ひまわりを作っているところです。卵を湯がいて黄身だけを取り出し、吉野くずを混ぜて薄く伸ばし蒸し上げたものを細工包丁で形をとり、キクラゲを炊いて細く切ったもので中を作りました。前菜に使うつもりです。
明日の会席用に、ひまわりを作っているところです。卵を湯がいて黄身だけを取り出し、吉野くずを混ぜて薄く伸ばし蒸し上げたものを細工包丁で形をとり、キクラゲを炊いて細く切ったもので中を作りました。前菜に使うつもりです。 ]]> 未分類 2007-08-17T15:39:49+09:00 アレックス FC2-BLOG http://sushitomi.blog36.fc2.com/blog-entry-74.html 鯛や平目を入れてある水槽の土台が傷んできたので大工さんに修理してもらってるところです。２０年近く出来てから経っていて結露の水が原因のようです。しかし、同じ職人ながら、素晴らしい仕事ぶりに感心しました。うちの店も古いので、これからも何かとお世話になることでしょう。
鯛や平目を入れてある水槽の土台が傷んできたので大工さんに修理してもらってるところです。２０年近く出来てから経っていて結露の水が原因のようです。しかし、同じ職人ながら、素晴らしい仕事ぶりに感心しました。うちの店も古いので、これからも何かとお世話になることでしょう。 ]]> 未分類 2007-08-06T06:02:59+09:00 アレックス FC2-BLOG